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食品级葡萄糖

发布时间:2019-06-19      查看次数:495

食品级葡萄糖

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中文别名:右旋糖
英文别名:Dextrose,Cornsugar,Grapesugar,Bloodsugar
分子式:C6H12O6  


化学名:2,3,4,5,6-五羟基己醛,

现在食品级葡糖糖分为:一水食品级葡萄糖  无水食品级葡糖糖。

性状:白色结晶粉末。溶于水,微溶于乙醇,不溶于醚

用途: 营养型甜味剂;保水剂;组织改进剂;成型和加工助剂

包装:25公斤塑料袋装。


(Glucose)(化学式C6H12O6)又称为玉米葡糖、玉蜀黍糖,简称为葡糖。英文别名:Dextrose,Cornsugar,Grapesugar,Bloodsugar。是自然界分布zui广且zui为重要的一种单糖,它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体,有甜味但甜味不如蔗糖(一般人无法尝到甜味),易溶于水,微溶于乙醇,不溶于。水溶液旋光向右,故属于“右旋糖”。在生物学领域具有重要地位,是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物,即生物的主要供能物质。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和医药领域有着广泛应用


应用范围

      保健品:可直接以胶囊、片剂、口服液、冲剂等直接服用,服用量5~15克/天;

      面制品:馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。添加量:0.5%~10%

      肉制品:火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。添加量:2.5%~20%

      乳制品:牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量:0.5%~5%

      饮 料:各种果汁、碳酸饮料。添加量:0.5%~3%

      酒 类:添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒和药酒中,生产出高纤维保健酒。
      调味品:香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。添加量:5%~15%

      冷冻食品:冰糕、冰棍、冰淇淋等。添加量:0.5%~5%

     休闲食品:布丁、果冻等;添加量:8%~9%

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